- Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ và cắt nhỏ tôm. Ướp tôm và thịt xay cùng muối, đường, bột nêm và tiêu khoảng 15 phút.
- Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ rồi vớt ra.
- Trộn 200g bột năng cùng 5g muối và 150ml nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được.
- Ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong.