- Bì heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch.
- Hành tây thái múi cau mỏng. Ớt đỏ thái khoanh tròn. Tỏi đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bì xào hành tỏi giòn, trong khi hành tây lại mềm ngọt, thêm chút cay cay của ớt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú vô cùng khi thưởng thức!
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
- Bì heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch.
- Hành tây thái múi cau mỏng. Ớt đỏ thái khoanh tròn. Tỏi đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nồi nước với ít gừng và hạt tiêu, thả bì vào luộc chín. Khi vớt bì chín được vớt ra, thả ngay vào bát nước mát để bì được trắng và giòn.
- Dùng dao sắc và lưỡi mỏng thái bì thành dạng sợi.
- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng trút hành tây vào đảo thơm.
- Kế đó cho đầu hành trắng cắt khúc dài, tỏi và ớt thái khoanh vào xào cùng. Chờ cho các nguyên liệu dậy mùi thơm mới trút bì heo vào. Khi cho bì vào bạn nhớ phải đảo nhanh tay và liên tục để bì không bị dính vào nhau.
- Bì heo săn lại, rưới lên chút rượu trắng, đảo đều. Cuối cùng mới nêm xì dầu, nước mắm, tiếp tục đảo đều trong vài phút cho bì đều màu và thấm vị (nêm thêm muối nếu bạn cảm thấy nhạt). Trước khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt.
Miếng bì chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon khá thích miệng, ắt hẳn cũng sẽ là món mặn không kém phần ngon cơm cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Coppyright © 2015 Calofood. All Rights Reserved.